Ziemniak dla niemowlaka
W skrócie
Dlaczego warto podać niemowlakowi ziemniaki?
Ziemniaki to znakomite źródło łatwo przyswajalnych węglowodanów, przede wszystkim skrobi, a także witaminy C i potasu. Po ugotowaniu zyskują gładką, kremową konsystencję i łagodny smak, dzięki czemu doskonale sprawdzają się jako jedno z pierwszych warzywnych dań w diecie małego dziecka.
Jak podać niemowlakowi ziemniaka?
- ugotowane lub upieczone w formie gładkiego purée (zmiksowane) lub papki z grudkami (rozgniecione widelcem)
- duże kawałki ugotowanych lub upieczonych do miękkości ziemniaków, np. łódeczki
- dodatkowo mniejsze kawałki ugotowanych lub upieczonych do miękkości ziemniaków
Uważaj na zazielenione ziemniaki
Ziemniaki, podobnie jak bakłażan, zawierają solaninę – toksyczny związek roślinny. W ziemniaku gromadzi się ona głównie w zielonych fragmentach skórki (powstających pod wpływem światła) oraz w kiełkujących „oczkach”.
W przeciwieństwie do bakłażana, tutaj samo gotowanie czy pieczenie nie neutralizuje solaniny zgromadzonej w tych miejscach.
Przed przygotowaniem ziemniaka dla dziecka zawsze dokładnie obejrzyj skórkę, wytnij wszystkie zielone fragmenty i usuń kiełkujące oczka.
Jeśli ziemniak jest w dużej części zielony lub mocno wykiełkowany, bezpieczniej będzie go wyrzucić.
Potrawy z ziemniakiem dla niemowlaka
- kulki albo wałeczki (uformuj rozgniecione i lekko przestudzone warzywa)
- pieczone placki ziemniaczane — miękkie placuszki z tartego ziemniaka, jajka i odrobiny mąki, pieczone zamiast smażone
- zupa krem ziemniaczano-porowa — zblendowana na gładko, bez soli
- gnocchi ziemniaczane — miękkie kluseczki jako finger food do samodzielnego chwytania
Najczęściej zadawane pytania
Czy warto podawać ziemniaka ze skórką ze względu na żelazo?
Tak, skórka ziemniaka zawiera nieco więcej żelaza i błonnika niż sam miąższ, dlatego dobrze umyty ziemniak możesz podawać razem ze skórką (o ile jest dokładnie umyta i bez zazielenień).
Czy do ziemniaka dla niemowlaka można dodać masło?
Tak, niewielka ilość masła to dobry dodatek — dostarcza tłuszczu potrzebnego w tym okresie rozwoju i wzbogaca smak dania. Unikaj tylko dosalania.
Podobne produkty
