Sól w diecie dziecka jest tematem na tyle ważnym, że wymaga osobnego artykułu. Poniżej znajdziesz najważniejsze informacje na ten temat.
Sól jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu, ale jej nadmiar szkodzi.
Ludzie mają wrodzone, ewolucyjnie zaprogramowane preferencje dla smaków słodkich i słonych. Tego typu pożywienie było kluczowe dla przeżycia w czasie, kiedy dostęp do wysokokalorycznego i bogatego w minerały pożywienia był ograniczony. Te preferencje są niepożądane w obecnych czasach, gdzie większość ogólnodostępnej żywności zawiera zbyt wiele cukru i soli.
Sól jest produktem niewskazanym w diecie niemowlaka. Spożywanie zbyt dużej ilości soli może wpłynąć negatywnie na rozwój nerek dziecka, a także może spowodować utrwalenie niewłaściwych nawyków w przyszłości.
Więcej informacji o produktach, których należy unikać w diecie niemowlaka, znajdziesz w artykule: Czego nie podawać niemowlakowi?
Sól w diecie dziecka
Aktualne zalecenia
„Zgodnie z aktualnymi zaleceniami należy unikać dodawania soli kuchennej do diety niemowląt. […] Zalecane spożycie sodu w diecie dziecka do 6. m.ż. wynosi około 120 mg i jest w całości pokrywane w ramach spożywanego mleka kobiecego lub mleka modyfikowanego. Dzieci w wieku 7.-11. m.ż. powinny spożywać nie więcej niż 0,2 g soli
dziennie (czyli ok. 1 szczypta soli dziennie).”
Podczas rozszerzania diety niemowlaka unikamy dodawania soli do posiłków dziecka.
Pierwsze półrocze życia dziecka
Dzieci karmione mlekiem matki otrzymują odpowiednią ilość soli w mleku matki.
Mieszanka mlekozastępcza zawiera podobną zawartość soli, co mleko kobiece.
Drugie półrocze życia dziecka
Dzieci w drugim półroczu życia powinny spożywać nie więcej niż 0,2 g soli dziennie.
Jedna łyżeczka soli zawiera 5-6 g soli, zatem 0,2 g to dosłownie odrobina soli.
Dzieci powyżej roczku
Zgodnie z brytyjskimi wytycznymi:
- dzieci w wieku 1-3 lat mogą spożywać maksymalnie 2 g soli dziennie
- dzieci w wieku 4-6 lat mogą spożywać maksymalnie 3 g soli dziennie
- dzieci w wieku 7-10 lat mogą spożywać maksymalnie 5 g soli dziennie
- dzieci powyżej 11 lat i osoby dorosłe maksymalnie 6 g soli dziennie
Ilość ta dotyczy całej spożywanej soli, a więc zarówno dodanej w trakcie przygotowywania posiłków w domu, jak i tej zawartej w przetworzonych produktach spożywczych, np. pieczywie czy wędlinach.
Sól w pożywieniu
Sól jest dodawana do wielu produktów spożywczych, takich jak pieczywo, wędliny, pasty do pieczywa, ser żółty. Dlatego bardzo łatwo można przekroczyć maksymalną dzienną dawkę soli w diecie, nawet nie dosalając potraw w domu.
Bardzo istotne jest sprawdzenie zawartości soli w kupowanych produktach. Zawartość soli w produkcie, można sprawdzić w tabelce wartości odżywczych widocznej na opakowaniu.
Poniżej przykładowa tabela wartości odżywczych kabanosów wieprzowych.
W dużym uproszczeniu produkty zawierające ponad 1,5 g soli w 100 g produktu uważamy za produkty o wysokiej zawartości soli.
Jak ograniczyć sól w diecie dziecka?
- Porcje potrawy dla starszych dzieci i osób dorosłych dosalaj na końcu, po odłożeniu niesolonej części potrawy dla maluszka.
- Nie podawaj produktów z wysoką zawartością soli w składzie.
- Gotując potrawy z użyciem półproduktów, np. warzyw w puszce, sprawdź zawartość soli na opakowaniu. Warzywa w puszce warto opłukać na sitku, by pozbyć się części soli.
- Zamień sól na zioła i przyprawy, np. lubczyk, bazylia, oregano, czosnek.
Czym zastąpić sól w diecie dziecka?
Zamień sól na zioła i przyprawy podkręcające smak potraw.
Przygotowując mięso, możesz dodać: lubczyk, bazylię, oregano, czosnek, liść laurowy, majeranek, tymianek, imbir, rozmaryn.
Przygotowując ryby, możesz dodać: koperek, sok z cytryny, natkę pietruszki.
Poza tym sprawdzi się cynamon, gałka muszkatołowa, majeranek, goździki.
Wszystkie wymienione zioła i przyprawy możesz używać bez ograniczeń wiekowych.
Podsumowanie
- Sól jest produktem niewskazanym w diecie niemowlaka.
- Dzieci karmione mlekiem matki lub mieszanką mlekozastępczą otrzymują odpowiednią ilość soli.
- Dzieci w drugim półroczu życia powinny spożywać nie więcej niż 0,2 g soli dziennie, w wieku 1-3 lat – 2 g, 4-6 lat 3 g, 7-10 lat 5 g, a dzieci powyżej 11 lat i osoby dorosłe maksymalnie 6 g soli dziennie.
- Podane ilości dotyczą całej spożywanej soli, zarówno tej z domowych posiłków, jak i z kupowanych produktów.
- Kupując produkty przetworzone w sklepie, wybieraj te z najmniejszą ilością soli w danej grupie produktów i ograniczaj produkty bogate w sól.
- Przygotowując domowe potrawy, używaj zamienników soli. Jeżeli potrzebujesz dodać soli, to dosól potrawę po odłożeniu niesolonej porcji potrawy dla maluszka.
Powiązane hasła i artykuły
